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法國藍帶的基礎料理課 好書推薦
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好書法國藍帶的基礎料理課
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法國藍帶廚藝學院的學習範本
取得料理世界的護照
就從這一本開始！基礎的最基礎：3種代表性的高湯作法、18種醬汁詳細製作、肉類、魚類、蔬菜等各種食材的特性…等鉅細靡遺 傳統料理及現代應用：30道基礎料理的製作方法，保證學會！ 「菜餚典故起源」、「製作步驟圖解」、以及「大廚的叮嚀」…等貼心教學 「材料、道具、法國料理用語」精確解說從基礎中的最基礎 讓廚藝更上一層樓隨著時代潮流的推移，人們的喜好不斷地在改變，法國料理也在不停地變化。今日所謂的”現代料理”，雖然已不再運用精細複雜地裝飾，但仍然是由傳統的料理為基礎發展而成，若沒有古典料理為基礎，就沒有現代料理。
「法國藍帶的基礎料理課」就是將傳統的法國菜，以最專業的師資，化繁為簡卻不改其美味的傳授給有興趣的朋友。從小牛高湯、雞高湯、魚高湯，這3種代表性的高湯作法開始，到18種醬汁詳細製作，再進一步到以食材為分類，藉由對肉類、魚類、蔬菜等各種食材的特性、處理方式、加熱方法，及與前述之高湯、醬汁的搭配方式等的充分了解，清楚易懂的配方、詳細分解步驟圖，讓您能夠確實地掌握到最基本的技巧。
此外，為了讓您對食材有更深一層的認識，將針對每一種食材，各為您介紹基本的傳統料理及應用在現代料理共的兩道菜，共計30道的佳餚，只要懂得基礎知識及技巧就能輕鬆製作！法國料理的學習範本在本書中，我們依各種不同的食材，分別設計成古典料理及現代料理組合而成的菜單，讓各位能夠更進一步地認識「基本中的最基本」法國料理。法國藍帶廚藝學院的巴黎本校，創立於1895年，為一所法國料理糕點的專業學校。創校至今，在世界各地12個國家中，已建立了22所分校，每年在籍的學生高達12000人。
此外，分佈各國的80名廚師們，更兼具料理大使的使命，致力於法國料理藝術、飲食文化的傳承。法國料理及糕點技術，歷經長久歷史的建構累積而成，若能習得這些技巧，更可以廣泛地運用在世界上任何一種料理上，彷彿取得了料理世界的護照般，可以暢通無阻地游走在各種料理之間，得心應手。因此，我們衷心地期望，本書能夠成為法國料理學習者向前更邁進一步的有效學習範本。
內容來自YAHOO新聞
貨貿技術會議19日登場 主談四大產業
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博客來網路書店法國藍帶的基礎料理課人氣蠻不錯的，是本不錯的旅遊﹐剛出版的時候我就已經在看了
好書法國藍帶的基礎料理課
作者： 法國藍帶廚藝學院
新功能介紹- 出版社：大境
新功能介紹 - 出版日期：2005/03/17
- 語言：繁體中文
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此外，分佈各國的80名廚師們，更兼具料理大使的使命，致力於法國料理藝術、飲食文化的傳承。法國料理及糕點技術，歷經長久歷史的建構累積而成，若能習得這些技巧，更可以廣泛地運用在世界上任何一種料理上，彷彿取得了料理世界的護照般，可以暢通無阻地游走在各種料理之間，得心應手。因此，我們衷心地期望，本書能夠成為法國料理學習者向前更邁進一步的有效學習範本。
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作者： 法國藍帶廚藝學院
新功能介紹- 出版社：大境
新功能介紹 - 出版日期：2005/03/17
- 語言：繁體中文
法國藍帶的基礎料理課
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內容來自YAHOO新聞
貨貿技術會議19日登場 主談四大產業
兩岸貨品貿易協議技術性溝通會19日將在大陸北京舉行，經濟部國貿局副局長徐大衛今天(17日)指出，此次會議縮小範圍，僅針對農工產品的降稅議題交換意見，特別是四大產業，若進行順利，可望盡早確定新一輪正式談判時程。
兩岸都有意識加速兩岸貨貿協議談判，經濟部國貿局副局長徐大衛17日證實，技術性溝通會議將在19日中國大陸北京舉行，會議範圍縮小為僅談農工原料，由工業局副局長蕭振榮、農委會國際處副處長蕭柊瓊以及他本人，與大陸副司長等級代表會談。
徐大衛表示，這次會議定調為技術性溝通，主談四大產業，包括面板、工具機、石化及汽車等，特別是上次WTO擴大資訊科技協定(ITA2)台灣沒有爭取到面板，這次也會特別向陸方提出。他說：『(原音)是以四大產業為主，實際上諮商談判時，不可能只談這一部份，其他不談了，我們所有有產品稅號都要走一遍，甚至兩遍、三遍，才能決定哪些不能放，可能就放在第5個籃子(排除降稅)，但全部都要處理。』
徐大衛指出，談判進行到現在已經進入「深水區」，雙方攻防愈來愈激烈，對於貨貿未來進展，徐大衛表示需視這次會議而定。他也坦承，在技術性議題上，雙方認知還有很大落差，因此貨貿也有可能在年底之前，無法談判完成。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/貨貿技術會議19日登場-主談四大產業-083600212.html
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